美国对来自转基因植物的食品的管理是非常宽松的，甚至不强求审批，只是要求企业自愿报审。只不过转基因作物的研发者都会自愿向美国食品药品管理局提交资料进行报审，被美国食品药品管理局认定安全了以后才会上市。自从1994年转基因西红柿上市以来，美国已经审核通过了近百种转基因作物。到现在，美国最主要的几种农作物，包括玉米、大豆、棉花、油菜、甜菜，基本上都是转基因的品种。美国市场上的包装食品大约70~80%含有着基因的成分，但是美国食品药品管理局对来自转基因动物的食品的管理就比较严格了，在上市之前要求经过审批。转基因三文鱼在1995年就已经提交了报审的材料，一直过了20年，才在最近获得了批准。引起争议的主要原因是有很多人担心养了转基因三文鱼以后，会对生态环境造成破坏。美国食品药品管理局审核以后，认为说：“不会”！那么我们作为消费者更关心的是：“吃转基因三轮鱼是不是安全？”
美国食品药品管理局审核了以后，也认为是安全的。
为什么吃这种转基因三文鱼是安全的？它究竟是什么样的一种鱼呢？
三文鱼是很多种鱼类的统称。市场上最常见的三文鱼是大西洋鲑鱼，获得批准的这种转基因三文鱼就是一种大西洋鲑鱼。大西洋鲑鱼的生长速度很缓慢，一般要养三年才能上市。动物的生长的速度取决于体内生长激素的含量。我们可以用转基因技术来提高动物体内生长激素的含量。一种做法是给动物体转入生长激素的基因。比如说这大西洋鲑鱼转入体型最大的一种三文鱼“大鳞大麻哈鱼”的生长基因。三文鱼的生长基因只有在温暖的季节才起作用，这样三文鱼一年有大概一半的时间是不能生长的。这个是他们生长缓慢的原因之一。为了让大鳞大麻哈鱼生长基因一年到头都能工作，需要给它带上一个常年开着的开关，学名叫做“启动子”。这个开关是从一种长得很像鳗鱼的海洋鱼类叫“美洲绵鳚”那里转来的。美洲绵鳚血液里头含有抗冻蛋白，这样它们能在接近零度的水里生存。这种抗冻蛋白基因的启动子就是常年开着的，把这种启动子取出来和大鳞大麻哈鱼的生长基因放在一起，转到大西洋鲑鱼当中，会让大西鲑鱼生长非常快。这样这种转基因的三文鱼大约一年半就能上市，而且它们对饲料的利用率很高，吃的比较少，可以省下饲料。
转基因动物吃起来是不是安全，要和同类的非转基因动物做比较。美国食品药品管理局已经认定转基因三文鱼的化学成分、生物成分等等，这些方面和普通的三文鱼没有区别，和普通的三文鱼同样的安全和有营养价值。如果上市的话是可以不做特别的标志的。
有人担心这种三文鱼体内的生长激素含量会不会太高？因为毕竟转入的是生长基。，但是，测试的结果发现在准备上市的转基因三文鱼体内生长激素，这些激素的含量和普通的三文鱼是相当的；而且生长激素是一种蛋白质，蛋白质口服的话是不会被人体直接吸收的，是会被消化掉。因此退一步说，即使转基因三文鱼体内有较高的生长激素，吃它也不会因此有不良的影响。还有人担心说吃转基因三文鱼会引起过敏。这种担心也是多余的，因为转入的基因它并不产生过敏源，所以也不会让人过敏。所以，转基因三文鱼是可以放心的吃的。
那么它的味道怎么样？我们通常会觉得长得快的动物肉不好吃，不过试验表明转基因三文鱼的形态、口感和味道都和普通的三文鱼没有区别，试吃的人分辨不出来。
既然这种转基因三文鱼不仅成本低、价格便宜，而且营养和味道都没有损失，我有什么不敢吃的呢？
那么什么时候我们能够吃到呢？算上育种、养殖的时间，要在美国大规模上市，还得有几年。要卖到中国来，还得再审一次，大家就慢慢等着吧。
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